Verde vivace all’esterno, bianchissima all’interno. Dalla foglia sottile e i margini seghettati. Croccante e dal sapore amarognolo, è l’Indivia Riccia più comunemente chiamata l’insalata verde.

È da sempre presente sulle nostre tavole, d’estate e d’inverno, cotta o cruda. Un ortaggio molto povero, ma ricco di vitamine, tra qui la vitamina C e k, di potassio e acido folico, a bassissimo contenuto calorico. Apprezzata sin dall’antichità per le proprietà diuretiche e depurative.